2 recetas con tofu que debes probar

¿Tofu marinado o hamburguesas de tofu? Seguro que las recetas que te proponemos gustarán a todos. Además, aprovecharéis los beneficios de este fabuloso "queso" elaborado a partir de leche de soja.
2 recetas con tofu que debes probar

Escrito por Virginia Martínez, 21 Mayo, 2019

Última actualización: 21 Mayo, 2019

El queso elaborado a partir de leche de soja se conoce comúnmente como tofu. Rico en proteínas y bajo en grasa, es una importante fuente de calcio y vitaminas. Además, tiene un sabor que hace posible cocinarlo prácticamente de cualquier manera y con todo tipo de ingredientes. ¿Conoces nuestras recetas con tofu?

En este artículo te ofrecemos 2 sencillas recetas con tofu que debes probar: fáciles, nutritivas y deliciosas, ¿a qué estás esperando?

El tofu

El tofu es un alimento de origen vegetal elaborado a partir de leche de soja tras un procesamiento muy parecido al del queso tradicional. Sin embargo, el tofu no contiene lactosa, por lo que es ideal para quienes presentan intolerancia a la misma. Por otra parte, al ser de origen vegetal, es especialmente apreciado por veganos y vegetarianos.

Algunos beneficios (y limitaciones) del consumo de tofu

  • Aunque su origen es vegetal, su contenido en proteínas es alto y de calidad: contiene los ocho aminoácidos esenciales.
  • Asimismo, aporta ácidos grasos esenciales, vitamina E y lecitinas que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
  • Además, es rico en calcio (159 mg de calcio por cada 100 gramos), hierro, zinc, además de en otros minerales y vitaminas.
  • Su contenido en isoflavonas, junto con el aporte de calcio y proteínas, lo convierten en un alimento muy indicado para equilibrar los estrógenos. Por eso, se aconseja su consumo a mujeres durante la etapa de la menopausia.
  • Por otra parte, es rico en fibra y bajo en calorías
  • Sin embargo, debemos tener en cuenta que la soja y todos sus derivados presentan también altas cantidades de oxalato, por lo que quienes sufren problemas como cálculos renales deben evitar consumirlo. 

Recetas con tofu

Tofu marinado

Tofu
Tras su elaboración, puedes emplearlo como un aperitivo o para realizar otras recetas.

Ingredientes

  • 200 gramos de tofu
  • 1 diente de ajo
  • 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite para freír
  • Harina
  • Miel
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Semillas de sésamo

Preparación

  • En primer lugar, debemos preparar el marinado para la receta. Para ello, en un bol añadimos el aceite y el diente de ajo muy bien picado. Además, incorporamos las especias, es decir, el tomillo y el orégano, y salpimentamos al gusto.
  • A continuación, removemos muy bien esta mezcla para que casen los ingredientes y luego introducimos el tofu cortado en trozos. No te olvides de escurrirlo bien antes de añadirlo a la salsa del marinado.
  • Luego, debemos dejar el tofu bien impregnado en el marinado y esperar a que coja todo el sabor de las especias. Cuanto más tiempo lo dejes, mucho mejor. Lo ideal es introducirlo en la nevera durante unas 4 o 5 horas, dándole la vuelta al tofu a la mitad del tiempo para que absorva el marinado por todas partes.
  • Pasadas estas horas, en un plato, añadimos harina para rebozar y semillas de sésamo. Luego, enharinamos los trozos de tofu. 
  • Posteriormente, en una sartén con abundante aceite y muy caliente, vamos friendo los trozos de tofu hasta que se doren.
  • Colocamos sobre papel absorbente para que despida el aceite sobrante y, ¡listo! Ya podemos disfrutar de tofu marinado con un sabor increíble. 

Hamburguesas de tofu: recetas con tofu

Hamburguesa de tofu
El tofu nos servirá como ingrediente principal para elaborar unas deliciosas hamburguesas veganas con nuestros acompañamientos favoritos.

Ingredientes

  • 250 gramos de tofu (no muy blando)
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro o perejil
  • Chile rojo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Preparación

  • En primer lugar, lavamos, pelamos y picamos bien la cebolla. Luego, la sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore y esté tierna y blanda. Apartamos.
  • A continuación, debemos picar el cilantro y los dientes de ajo. Deben picarse muy bien, así que si lo prefieres, puedes utilizar la batidora. Después, añadimos el tofu y continuamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. 
  • Posteriormente, añadimos la cebolla, el huevo, el pan rallado y el chile. Asimismo, añadimos sal y pimienta según el gusto y removemos para que todos los ingredientes se integruen bien.
  • Debe quedarnos una masa maleable que debemos amasar y darle forma de hamburguesa (del tamaño que prefiramos).
  • Posteriormente, enharinamos o empanamos las hamburguesas (como prefiramos) y las freímos con un poco de aceite de oliva.
  • Las servimos calientes y las disfrutamos junto a nuestra guarnición favorita o metidas en el pan al más clásico estilo “hamburguesero”.

En este artículo te hemos presentado dos recetas con tofu. Sin embargo, es un alimento y un ingrediente tan versátil que puedes hacer prácticamente de todo con él: al horno, con verduras, con carnes, en ensaladas, albóndigas, croquetas, incluso postres y dulces. Por todo eso, ¡no dudes en probarlo!



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  • Sacks, F. M., Lichtenstein, A., Van Horn, L., Harris, W., Kris-Etherton, P., & Winston, M. (2006). Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: An American Heart Association Science Advisory for professionals from the Nutrition Committee. Circulation. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.106.171052
  • Messina, M. (2014). Soy foods, isoflavones, and the health of postmenopausal women. In American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071464