4 deliciosas recetas con brócoli

El brócoli es conocido por su alto contenido de hierro y beta-caroteno, por lo que es ideal para prevenir la anemia, sobre todo en el caso de las personas que siguen una dieta vegetariana
4 deliciosas recetas con brócoli

Escrito por Ana Karen Quintana, 24 octubre, 2017

Última actualización: 21 junio, 2019

Si te gusta el brócoli pero no sabes cómo incorporarlo en tu menú habitual, no lo dudes y ¡continúa leyendo! Compartimos contigo las 4 mejores recetas de brócoli para que nadie pueda resistirse a comerlo.

¿Conoces los beneficios del brócoli? Este vegetal es rico en nutrientes, pues contiene vitaminas A, C, E, aminoácidos, zinc y potasio. Estas sustancias lo convierten en un antioxidante capaz de combatir los radicales libres y purificar la sangre.  Además, la zeaxantina y el beta-caroteno lo convierten en un protector de la salud ocular.

Por otro lado, los ácidos grasos Omega 3 y vitaminas aceleran la producción de colágeno, devolviéndole la elasticidad a la piel y protegiéndola de los rayos del sol. Eso sin contar su alto contenido de fibra, que mejora el proceso de digestión, evita infecciones y la posible inflamación en los intestinos.

Para aprovechar al máximo estas propiedades puedes hervirlo o consumirlo crudo.  A continuación te presentamos algunas recetas de brócoli para agregar a tu recetario.

Las mejores recetas de brócoli

Para aprovechar las propiedades nutricionales del brócoli disponemos de una amplia variedad de recetas que, a su vez, consienten nuestro paladar. Gracias a esto, podemos incluir este vegetal una o varias veces a las comidas principales de la semana.

1. Brócoli gratinado con jamón

Brócoli con jamón

Este platillo es ideal para el almuerzo y solo te tomará alrededor de 15 minutos. El jamón le dará el contenido calórico que necesita, mientras que las propiedades del ingrediente principal mantendrán el equilibrio.

Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli
  • 5 lonchas de jamón
  • ¼ de cebolla fileteada
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
  • Queso cotija (150 g)

Preparación

  1. En primer lugar, pon a cocer el brócoli al vapor durante 5 minutos.
  2. A continuación, corta el jamón en cuadros pequeños.
  3. Enseguida vierte el aceite de oliva en una sartén y agrega el jamón hasta que se dore.
  4. Después, corta el tomate y la cebolla y añádelos a la sartén hasta que se doren.
  5. Posteriormente, agrega el brócoli.
  6. Para terminar, agrega el queso y la mantequilla y cocina hasta que se derritan.

2. Fetuccini con brócoli

pasta alfredo

Entre nuestra lista de recetas de brócoli no podían faltar los fetuccini, una de las pastas preferidas a la hora de cocinar. La mezcla de pasta, pollo y brócoli lo convierten en un platillo aprobado para el plato del buen comer. Además, la salsa blanca se encarga de suavizar el sabor amargo de este vegetal.

Ingredientes

  • ½ kilo de pechuga de pollo
  • Pasta (500 g)
  • 1 manojo de brócoli
  • 1 cucharada de mantequilla (20 g) 
  • ½ taza de nata para cocinar (100 g)
  • 3 cucharadas de queso parmesano (45 g)
  • Cebolla en polvo
  • 1 cucharada de harina (10 g) 
  • Pizca de ajo
  • Sal (al gusto)
  • 1 taza de consomé de pollo (250 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)

Preparación

  1. Para empezar, corta la pechuga  en trozos pequeños.
  2. Seguidamente, vierte el aceite de oliva en una sartén y sofríe la pechuga. Tapa y deja cocinar.
  3. De la misma manera, pon a cocer la pasta y enfría.
  4. Enseguida, lava muy bien el brócoli y corta.
  5. Después, añade la mantequilla, sofríe el ajo, la cebolla y agrega la harina hasta que se dore.
  6. A continuación, vacía 1 taza de agua de la pasta y agrega el consomé de pollo y la nata.
  7. Antes de servir, escurre la pasta y agrega el brócoli.
  8. Finalmente, baña la pasta y el brócoli con la salsa y añade el queso parmesano.

3. Brócoli con mantequilla

recetas de brócoli

Disfrutar de este exquisito vegetal es tan simple como sofreírlo en mantequilla y algunos condimentos para darle un buen sabor.

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • ⅛ de cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite vegetal (16 g)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. En primer lugar, pon a hervir el brócoli durante 4 minutos.  
  2. A continuación, vierte el aceite y la mantequilla en una sartén.
  3. Posteriormente agrega el ajo y espera a que se sofría, con cuidado para que no se queme.
  4. Para terminar, escurre el brócoli, salpimenta al gusto y disfruta.

4. Camarones con brócoli

El brócoli y sus beneficios lo hacen más que recomendable para la salud integral de la persona

El camarón o gamba es de los alimentos que debemos consumir de manera habitual, en porciones moderadas. El mismo aporta proteínas, yodo, zinc, selenio, potasio, fósforo, niacina, vitamina B12 y E.

Ingredientes

  • 5 camarones por persona
  • 1 brócoli
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollines
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (20 ml)
  • 3 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 cucharada de Maizena (10 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • ½ cucharada de consomé en polvo (5 g)
  • 1 cucharada de azúcar (10 g)

Preparación

  1. En primer lugar, vierte el aceite de oliva en una sartén y pon a saltear el brócoli en ramitos.
  2. Enseguida pica y agrega los dientes de ajo y los cebollines.
  3. Posteriormente, ralla el jengibre y agrégalo. Déjalo tapado a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Después, vacía la cucharadita de Maizena en ½ taza de agua con las dos cucharadas de vinagre blanco, la cucharada de consomé en polvo, el azúcar y las 3 cucharadas de salsa de soja. Mezcla y bate suavemente. 
  5. Cuando el brócoli esté listo, agrega los camarones limpios.
  6. En el momento que adquieran un tono rosado, vierte la mezcla anterior, espera a que se cocine por dos minutos, hasta que los camarones estén completamente rosas.
  7. Para terminar, sirve con un poco de arroz.

Y bien, ¿cuál de estas recetas de brócoli vas a preparar? Elige la opción que más te llame la atención y empieza a añadir con más frecuencia este vegetal a tu dieta. Eso sí, modera las porciones de cada plato, ya que no es conveniente que te excedas con las calorías.